所谓的煎煮法，即用盘为煎，用锅为煮，史称“煮海为盐”。用煎煮法制取海盐不但产量低，而且质量差。
煎煮法的一个重要缺陷在於，需要足够的燃料。
海水取之不竭，且易得。然而要得到足够的燃料就需要壮丁去砍伐足够的薪柴。
海盐县几乎所有的居民都以煮盐为生，因为煮盐需要灶台，所以每一户又被称作灶户。
灶户家中若是男壮丁多，则家中的日子往往好过一些，因为能够砍伐到足够的薪柴，所以每日煮出的盐也要比别人家多些。
至於那些家中壮丁少，甚至没有壮丁的，日子便过的极难。
约莫走了小半个时辰，孙策便看见了不少的浓烟，还有在浓烟下走来走去的人们。
孙策走到近处，便听到不少灶户向崔朋行礼，口中直称：“崔县长又来了！”
显然，崔朋这县长做的还是比较称职的。
孙策仔细观察了一下灶台。
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