「在下姓顾，单名一个深字。并不是来吃r0U的，而是……」顾深指了指苏棠盆里那一盆亮晶晶的盐水，「我是替一位朋友来的。他这人嘴刁得很，昨晚吃了你一碗软酪，回去竟难得地没闹脾气，只是嫌弃你那酪里的盐用得不对。」
苏棠一听，心头的火气顿时上来了。她放下纱布，柳眉倒竖：「公子那位朋友，可是昨晚那位穿青sE官袍、看起来像是欠了他几万贯钱的公子？」
顾深忍着笑，点了点头：「正是不才的朋友。」
「他说我盐用得不对？他可知我这盐是经过三滤三熬的雪盐？」苏棠气鼓鼓地走到盆边，用小匙舀起一点熬乾的晶T递过去，「公子请看，这盐sE若不够白、味若不够纯，我苏棠二字倒过来写！」
顾深接过那一丁点盐粒，放在舌尖试了试，眼神微微一变。
「苏姑娘好手艺。这盐确实细腻，入口即化，且无半点苦涩。只是……」顾深叹了口气，「那位朋友的意思是，软酪乃是Y柔之物，若用普通的海盐，盐X过燥，会夺了牛r的清香。若能用解州池盐里最JiNg纯的盐花，借一点点大地的厚重，方能激发出桂花的幽冷。」
苏棠怔住了。
她虽然自诩厨艺世家出身，但这「盐X燥润」的说法，却是她第一次听到。她低下头，看着盆里那洁白的雪盐，心中开始反覆推敲：难道自己引以为傲的提炼法，真的忽略了食材间的五行生克？
「他还说了什麽？」苏棠的声音小了几分。
「他还说，你那炙子骨头用的胡椒，火候太过，香气虽然浓郁，却失了层次。」顾深从怀里掏出一个JiNg致的织金小锦囊递给苏棠，「这是他让我带给你的。说是若你能悟透这个中道理，棠记的招牌才算真的在汴京立住了。」
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